大家好，我是美食小哥梁永奇，一位爱生活爱美食的80后小厨，每天分享几道简单易学，美味好吃的家常菜，如果你喜欢我分享的美食，记得要关注我哟。
今天咱们主要分享的是一道糖醋排骨，说到糖醋排骨这道菜，相信很多朋友都非常爱吃，尤其是小孩子最喜欢吃糖醋排骨啦，这道菜的最大特点是，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，让人看着都能流口水。
糖醋排骨不仅美味好吃，而且做法也比较简单，只要掌握好几个步骤，在家里就能轻松搞定这道菜。
记得小时候，我每次去参加宴席时，都会坐在餐桌前等着盼着糖醋排骨端上桌，只要这道菜一上桌，几个小伙伴们就开始抢着吃，不到一会的功夫，一整盘的糖醋排骨就被我们给吃光盘了。
做糖醋排骨这道菜最关键的一点在于糖醋汁的调制，很多朋友在家里做出来的糖醋排骨，口感和味道没有饭店里厨师做得好吃，最主要的原因是调制糖醋汁的比例不对，要么就酸味大，要么就甜味大。
为了避免这个问题，今天小厨给大家分享的这道糖醋排骨，不需要自己动手调制糖醋汁，按照以下烹饪步骤做出来的糖醋排骨，外酥里嫩，酸甜可口，实在太好吃了。爱吃糖醋排骨的小伙伴们一起来看一下吧。
所需原料：排骨，菠萝，盐，生粉，鸡蛋，清水，食用油，熟芝麻，糖醋酱汁。
第一步，首先咱们把买回来的新鲜排骨用水清洗一下，然后改刀剁成大小均匀的排骨小块。
把剁好的排骨小块放入水中浸泡15分钟，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水。
第二步，准备一个菠萝，去皮后改刀切菠萝小块备用，再准备适量的葱姜改刀，切葱段姜片备用。
第三步，锅中倒入适量的清水，把泡好的排骨小块儿冷水放入锅中，加入切好的葱段姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅。开锅后撇掉用勺子撇掉锅里的浮沫排骨焯水，两分钟后捞出来再用清水将表面的血沫冲洗干净。
第四步，准备一个。干净的碗倒入适量的生粉，加入一勺食用盐，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子搅拌成酸奶状的面糊备用。
第五步，把控干净水分的排骨块儿放入碗中均匀的裹上一层面糊。接下来我们开始炸制排骨。
第六步，锅中倒入适量的食用油，将油温烧至5成热左右，把裹上面糊的排骨块用筷子夹着，依次下入油锅中炸制。
第七步，开小火将排骨浸炸5分钟左右，最后再开大火将排骨炸至色泽金黄，外酥里嫩时捞出控油备用。
第八步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至5成热时，放入一包糖醋酱汁，开小火将糖醋酱汁炒制浓稠。
糖醋汁熬制浓稠时倒入炸好的排骨和菠萝块，然后快速翻炒均匀，使每一块排骨都均匀的裹上一层酱汁，最后出锅前再撒上少许的熟芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘了。
一道色泽诱人，外酥里嫩，酸甜可口的糖醋排骨就做好了，看着都非常有食欲，好吃到停不下来嘴。
其实，糖醋排骨的做法非常简单，只需一包糖醋专用酱汁就能搞定这道美味菜肴。
自己动手调制糖醋汁，如果掌握不好比例，很容易会翻车，做出来的糖醋排骨要么酸味大，要么甜味大，吃起来口感和味道会比较差。
给大家推荐这款糖醋排骨专用酱汁，这款糖醋排骨酱汁，不仅价格划算，而且口味非常棒，加它做出来的糖醋排骨，酸甜可口，吃一次就忘不了。
今天的美食菜谱先分享到这里，关于糖醋排骨的做法你学会了吗？如果还有不懂的问题，欢迎你在评论区里留言讨论。关注美食小哥梁永奇，每日学习更多美食知识。
