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速冻饺子是日常生活中最常见的美食之一，在很多人家中的冰箱里，或多或少都有几包速冻饺子，并不是说将速冻饺子当作主食，而是现在社会生活节奏非常之快，加班是常有的事，回到家后不会想做饭了，这个时候煮上一点速冻饺子，既能充饥，还又不需要大费周章，因此速冻饺子还是非常适合现在的生活节奏。

虽然速冻饺子煮起来非常的方便，但在煮速冻饺子的时候，饺子也是非常破皮的，其实速冻饺子之所以容易破皮，原理也是非常简单的，速冻饺子是冰冻的，直接放入开水当中，因为饺子皮还没有能够吸收足够的水分，所以也就没有什么粘性，自然就开裂了，因此在煮速冻饺子时，直接煮是大错特错的，多加一步，饺子不破皮，不粘锅。

在煮速冻饺子的时候，饺子不仅不能直接下锅煮，还要多加一步，这一步就是讲速冻饺子放入清水当中浸泡2分钟，目的是接触饺子的冰冻状态，同时让饺子皮能够吸收到一定的水分，这样饺子皮就有一定的韧性了，即使受热膨胀，也不会出现破裂的情况了，所以说煮速冻饺子时，直接煮时大错特错的。

除了不能直接煮之外，煮速冻饺子的时候，还不能是沸水下锅，因为饺子沸水下锅的话，沸腾的水是会让饺子之间相互摩擦，这样也会让饺子出现破皮的情况，因此在煮速冻饺子的时候，不能沸水下锅，在水分40℃左右就可以下锅了，让其慢慢加热，这样等到水开，饺子皮已经是有足够的韧性了，即使水沸腾也不会破皮了。

在煮速冻饺子的时候，还有一个细节要注意，那就是在煮的时候，要轻轻的搅拌，这样是为了防止饺子粘锅，因为饺子皮的主要成分是面粉，所以还是非常容易粘锅的，因此需要不停的搅拌，让其不能沾到锅底，这样就不会粘锅了，等到饺子浮在上面上，那么饺子就熟了，捞出来就可以吃了。

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