入秋后，天氣慢慢轉涼，早晚的溫差也逐漸加大，人們的食欲也開始變得旺盛起來。除了適當吃肉「貼秋膘」之外，也要多吃蔬菜，不僅清爽解膩，而且豐富的維生素還能提高身體免疫力，同時潤燥清肺還不上火，幫助我們安穩度秋。

所以接下來，我就給大家分享秋季最適合吃的3種蔬菜，鮮嫩正當季，營養價值還高，錯過就可惜了，喜歡吃蔬菜的朋友一定要試試！

一、油麥菜

油麥菜是一種味道鮮美，口感脆嫩的蔬菜。它富含維生素C、維生素E和維生素K等多種營養物質，對于促進新陳代謝、增加免疫力和抗氧化都有很好的效果。入秋后多吃油麥菜可以起到潤燥清肺的作用，還能夠幫助我們安穩地度過秋季。

推薦吃法：蒜蓉油麥菜

材料：鮮嫩的油麥菜、大蒜頭4瓣、生抽適量、鹽適量、食用油適量

步驟：

1、油麥菜洗凈，切去硬莖部分，將葉子和嫩莖切成2-3厘米長的段。

2、大蒜頭去皮，切成蒜末備用。

3、熱鍋涼油，放入切好的大蒜末，小火炒香。加入油麥菜，快速翻炒均勻。

4、繼續翻炒約1分鐘后，加入適量的生抽和鹽，根據個人口味調整調味品的用量即可。

5、快速翻炒至油麥菜變軟熟，出鍋即可。

二、冬瓜

冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對于清火、解暑和保持水潤肌膚都有著良好的效果。冬瓜還有利尿作用，可以有效地排出體內多余的水分，防止水腫的發生。在入秋后，多吃冬瓜可以幫助我們保持身體的水分平衡，還能夠清熱解暑。

推薦吃法：肉末冬瓜

材料：冬瓜、瘦肉末、姜末適量、蒜末適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、食用油適量、雞精適量

步驟：

1、冬瓜去皮，切成小塊備用。

2、瘦肉末用姜末、蒜末、料酒和生抽腌制10分鐘。

3、鍋中倒入適量食用油，放入腌好的瘦肉末煸炒至變色。然后加入冬瓜塊繼續翻炒均勻。

4、稍微加一些清水進去，加蓋燜炒約2分鐘，待冬瓜變軟后加入適量鹽和雞精調味。

5、繼續翻炒至肉末全熟、冬瓜熟軟即可出鍋，撒一把小蔥花點綴，就可以開吃了。

三、蒜苔

蒜苔也算是秋季的時令蔬菜之一，它含有豐富的維生素C、維生素B6和礦物質，對于增強免疫力、促進消化和降低膽固醇都有很好的效果。同時，蒜苔還可以幫助我們排除體內的毒素和廢物，保持身體的健康。入秋后多吃蒜苔可以潤燥清肺，同時還能夠預防感冒和呼吸系統的疾病。

推薦吃法：蒜苔炒雞蛋

材料：蒜苔200克、雞蛋3個、姜末適量、鹽適量、食用油適量

步驟：

1、蒜苔洗凈，切成約2-3厘米長的段，雞蛋打散備用。

2、熱鍋涼油，放入姜末略炒出香味。

3、加入蒜苔翻炒均勻，炒至蒜苔變軟熟。把炒好的蒜苔推到鍋邊，倒入雞蛋液，快速攪拌均勻。

4、繼續翻炒至雞蛋凝固，與蒜苔混合均勻。

5、加入適量的鹽調味，再翻炒均勻即可。

入秋之后，多吃油麥菜、冬瓜和蒜苔對于我們的健康非常有益，它們不僅口感鮮美，而且蘊含豐富的營養物質，對于潤燥清肺、預防感冒和維持身體健康都起到了重要的作用，趕快動手嘗試一下這些美味的家常菜吧！