今天，我將與大家分享一道簡單快手的家常菜——青椒火腿，它不僅口感風味獨特，而且營養豐富，非常適合家庭聚餐時制作。

青椒含有豐富的維生素C、維生素E和多種礦物質，具有提高免疫力、抗氧化的作用。火腿含有高質量蛋白質以及豐富的鈉、鉀等微量元素，能夠補充人體所需的營養。這道菜結合了兩者的特點，不僅營養豐富，而且味道鮮美。

下面是這道菜的詳細制作步驟：

首先，準備新鮮的青椒若干，將其洗凈去蒂，用手指挖去其中的籽，再將火腿切成條狀，塞進青椒內部，切成均勻的小段。

為了保證青椒火腿不散落，可以用牙簽固定每一小段。

接下來，準備一個小碗，打入一顆雞蛋，攪拌均勻，加入適量食鹽、淀粉和清水攪拌成糊狀。

將青椒火腿均勻裹上雞蛋糊，保證每一塊都裹上一層。

然后，燒熱平底鍋，倒入適量食用油，將裹好雞蛋糊的青椒火腿放進鍋中，煎至兩面金黃，約每面一分鐘。

最后，將煎好的青椒火腿放在盤中，撒上孜然、黑芝麻、辣椒粉和椒鹽，拌勻后即可出鍋，一道香辣爽口、開胃下飯的青椒火腿就做好了。

在制作過程中，有幾個關鍵技巧需要注意：

1. 青椒去籽時，盡量不要破壞青椒的外形，這樣填充進去的火腿才不會散落。

2. 雞蛋糊的稠度要適中，過稀無法均勻包裹，過稠無法粘附在青椒火腿表面。

3. 煎青椒火腿時，鍋內溫度不宜過高，否則容易使雞蛋糊煎焦。