將排骨洗凈,冷水下鍋加入薑片、蔥、料酒,焯水;
準備一個碗,將醬油、香醋、鹽、料酒和生抽放入碗中,攪拌均勻,成為糖醋汁;
熱鍋冷油,冰糖小火炒出糖色後將瀝乾水的排骨均勻放入鍋中煎炸至兩面金黃酥脆;
放入剛才準備的糖醋汁翻炒均勻上色,加蔥姜、香葉、八角,倒入開水沒過排骨,用中小火燉40分鐘左右即可;
最後放入水澱粉大火收汁,出鍋撒上適量的白芝麻,提升口感和視覺效果。
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代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日