今天介紹一道拿手家常菜的做法，這是一道關于香菇的「創意菜」，香味濃郁，滑嫩爽口咬一口滿滿的營養，做法簡單，只需兩分鐘輕松學會。

很多飯店都沒有這道菜，采用清蒸的方式，保留了香菇的最大營養，營養吸收率可達百分之九十九，老公一口一個，就連不愛吃蔬菜的小朋友，也能吃上許多，鮮嫩營養又入味，愛吃蒸菜的朋友，千萬不要錯過，相信吃一次就念念不忘。

【香菇釀肉】

【食材】香菇、蔥姜、青紅椒、豬肉

【調味】料酒、蠔油、十三香、食鹽

1、準備一塊豬肉，剁成碎末，裝入碗中備用，想圖省事的朋友，可以選擇料理機，分分鐘完事。

2、剁好的肉餡中，放入蔥姜末和胡蘿卜，根據個人的口味，加入料酒，蠔油，十三香，食鹽，最后加入兩勺淀粉，朝著一個方向，攪拌均勻。

3、香菇洗凈去蒂，如果用的是干香菇，記得提前浸泡一會兒。

4、把調好的肉餡塞進香菇中，肉餡要按壓緊實，冷水上鍋，水開轉中火，蒸上15分鐘。

5、準備一個小碗，調上料汁，倒入一勺蠔油，兩勺淀粉，適量清水，攪拌均勻。

6、熱鍋倒油，等油溫8成熱時，下入姜末、紅椒末，大火翻炒出香味。

7、倒入調好的料汁，用鏟子繼續攪拌，煮至冒泡即可，取出蒸好的香菇，把蒸出的水分倒掉，均勻的淋入料汁。

8、一道鮮香滑嫩的香菇塞肉就做好了，色香味全，看著就流口水了，喜歡的朋友一定要試一試。

技巧總結

如果干香菇，要挑選肉厚實的，冷水浸泡一會兒，上鍋蒸的時間，控制在15分鐘，滲出的水分，也可倒入鍋中勾芡用。