黃瓜作為日常生活中很常見的一種瓜類蔬菜，不僅口感清爽、脆甜，其中所含的一種黃瓜酮物質，還具有抗炎、抗癌和抗衰老的作用；而且，黃瓜富含的水分和纖維素有助于保持皮膚的水分平衡，使肌膚保持滋潤和光滑，更有助于保持腸道健康，促進消化，防止便秘。

下面，就讓我給大家分享幾種家常黃瓜的做法，十幾分鐘就能出鍋，鮮香味美，端上桌一家老小搶著吃，營養又解饞。

一、醬青瓜

材料：黃瓜2條、鹽適量、白醋適量、生抽適量、糖適量、蒜適量、辣椒適量（可選）、食用油適量

步驟：

1、將黃瓜洗凈后切成小段，放入盆中，加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻，腌制約15分鐘。

2、取出腌制好的黃瓜，用清水沖洗掉多余的鹽分，并將黃瓜瀝干水分備用。

3、準備一個小碗，加入適量的白醋、生抽和糖，攪拌均勻至糖完全溶解，制作醬汁。

4、將蒜剁成蒜蓉，辣椒切成細碎的末備用。

5、熱鍋加熱適量的食用油，放入蒜蓉和辣椒末，用小火炒出香味。

關火后，將醬汁倒入鍋中，迅速攪拌均勻。

6、將炒好的醬汁倒在黃瓜段上，充分拌勻，裝入容器中，冷藏保存2天，就可以吃了。

二、黃瓜炒蝦仁

材料：蝦仁適量、黃瓜1根、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、食用油適量

步驟：

1、蝦仁洗凈，用紙巾吸干水分。黃瓜去皮，洗凈后切成片狀。姜和蒜切成細末備用。

2、在一個碗中加入適量的鹽、生抽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，將蝦仁放入碗中腌制約10分鐘，使蝦仁入味。

3、熱鍋加熱適量的食用油，放入姜末和蒜末，用小火炒出香味。把腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒。

4、接著加入黃瓜片，同時加生抽、料酒、鹽調味，翻炒至食材變熟入味，就可以關火了。

三、胡蘿卜黃瓜炒肉片

材料：肉片適量、胡蘿卜1根、黃瓜1根、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、食用油適量

步驟：

1、胡蘿卜和黃瓜洗凈，去皮，切成薄片。姜和蒜切成細末備用。

2、在一個碗中加入適量的鹽、生抽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，將肉片放入碗中腌制約10分鐘，使肉片入味。

3、熱鍋加熱適量的食用油，放入姜末和蒜末，用小火炒出香味，把腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色。

4、加入胡蘿卜片和黃瓜片，再加生抽、食鹽、雞精調味，大火快速翻炒入味。

5、最后收一下汁，關火就可以了。

無論是醬青瓜、黃瓜炒蝦仁還是胡蘿卜黃瓜炒肉片，都是不錯的家常菜選擇，口感清爽，營養豐富，還能為身體補充水分，防止秋燥，大家學會了之后，快來試試吧！